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腳臭鹽為什么會散發(fā)腳臭味？

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腳臭鹽為什么會散發(fā)腳臭味？

摘要: 　　近日，食品安全又出了一個令人堪憂的食安事件，給本來就很嚴重的食品安全又披上一層陰霾。據(jù)報道：全國多地先后發(fā)現(xiàn)了河南省平頂山神鷹鹽業(yè)生產(chǎn)的“宇鷹”牌深井巖鹽和“四季九珍”牌加碘食鹽、中鹽皓龍鹽業(yè)生產(chǎn) ...




　　近日，食品安全又出了一個令人堪憂的食安事件，給本來就很嚴重的食品安全又披上一層陰霾。據(jù)報道：全國多地先后發(fā)現(xiàn)了河南省平頂山神鷹鹽業(yè)生產(chǎn)的“宇鷹”牌深井巖鹽和“四季九珍”牌加碘食鹽、中鹽皓龍鹽業(yè)生產(chǎn)的加碘精碘鹽在使用過程中出現(xiàn)“腳臭味”。
　　2017年年初的“假調(diào)味品事件”還未平復(fù)，現(xiàn)在又出現(xiàn)“腳臭味”食鹽，給本來就很脆弱的食品安全又一拳重擊。有人把“腳臭味”食鹽歸咎于鹽業(yè)改革，認為鹽改后，食鹽價格放開后，允許現(xiàn)有食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)進入流通銷售領(lǐng)域，局部食鹽價格上漲，有人就會鋌而走險，繼而出現(xiàn)質(zhì)量問題。
　　食鹽是老百姓家庭中必備的調(diào)味品，不可或缺，假醋、假醬油、假十三香從廚房中消失后，現(xiàn)在食鹽也快從老百姓的廚房中消失，老百姓快到了無調(diào)味品可用的地步了。
　　“腳臭”鹽從外觀看根本分辨不出，只要用手稍微搓一搓或加熱，就會散發(fā)出濃郁的腳臭味，那酸爽的味道，直接會對廚房的主人對自己的手藝產(chǎn)生懷疑。



　　根據(jù)GB/T5461-2016食用鹽（精制鹽）標準的要求：食鹽產(chǎn)品必須是白色、咸味、無異味，如果有異味則為不合格產(chǎn)品。
　　這些不合格食鹽的腳臭味到底是如何產(chǎn)生的呢？河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責任公司的相關(guān)負責人解釋稱鹽里含有丁酸，對人體腸胃屬有益，廠家在生產(chǎn)時沒有去除掉巖鹽中的丁酸。
　　丁酸是一種短鏈脂肪酸，是一種常見的細菌發(fā)酵產(chǎn)物，提純的丁酸是一種油性液體，味道難聞，類似腳臭，常出現(xiàn)在腋臭、發(fā)酵干酪、糞便中。
　　而第三方檢驗機構(gòu)南京鹽業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測站出具的檢驗報告顯示，送檢的該批次鹽產(chǎn)品（即“腳臭鹽”）含有毒、有害成分亞硝酸鹽。有專業(yè)人士認為：腳臭鹽的臭味來源于硫化氫，主要是通過鉆井注水溶礦鹽制取的鹵水溶有巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體，如果處理鹵水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空制鹽過程。硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽制成品中含有的“腳臭味”，很可能來源于它。



　　目前各地相關(guān)部門對于腳臭鹽都進行了查封，“腳臭”成分到底是“有益”的丁酸還是“有害的”硫化氫，各地相關(guān)的檢驗機構(gòu)都尚未有報告出來，只能等權(quán)威檢測部門出具的報告，才能斷定到底是何種成分；現(xiàn)在看來，只有食藥監(jiān)總局發(fā)出公告才能消除消費者的擔憂和疑惑。

腳臭鹽為什么會散發(fā)腳臭味？  |  責任編輯：蟲子
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